ポルトガル風ごった煮 / Cozido à Portuguesa 0.2

もう２年以上前に一回だけ作ったことがあるのと、あとはレシピもけっこう逸脱してたりして試験的な一品になったので、1という正式リリースにも満たないβ版みたいな評価で0.2。

牛や豚や鳥やチョリソーや野菜や豆やご飯や、なぜか色んな素材がいっしょくたんになって出てきたそれをこっちにきて食べて、料理自体の発想が自分にとって新しすぎて、それでいて美味しすぎてひっくり返りそうになったのを今でも覚えている。以来、あらゆるポルトガルの料理が好きでひたすら色んなものを食べ求め続けているが、一品だけ選べと言われたら間違いなくあげるのがこの料理である。

２回目のチャレンジにも関わらず相変わらずレシピ通り進めず、しかも今は大きな鍋がないので炊飯器一台だけで調理した割にはそこまで悪くない出来。と同時にthere’s a lot of room for improvementな出来でもある。ということは改善していく過程でもっと楽しめるということでもあるのがどこか嬉しい気がする。

牛、豚、豚耳、チョリソー、sausage of blood、玉ねぎ、人参、キャベツ、豆、塩、etc.