アサリのワイン蒸し / Lambujinhas à bulhão pato

今週Cozidoを作ったらもう6人前くらい作ってしまったので、それ以来向こう5食はCozidoだった。大好物なので結構なのだが、いかんせん肉、また肉、そしてまた肉、であった。

きちんとバランスをとって、魚介であっさりしたもの。

日本でも食べ慣れたものだが、なぜかポルトガルの塩やワインやニンニクを使うと、何やら魔法がかかったかのような美味しさになるように感じるのはぼくだけだろうか。

アサリ、ニンニク、玉ねぎ、オリーブオイル、白ワイン、塩、パクチー